高溫瞬間滅菌設備采用管式換熱器對產品進行間接加熱與熱量回收，設計合理，做工精良，控制系統(tǒng)采用PLC和觸摸屏，配以優(yōu)良的控制軟件和良好的人機界面，對生產全過程進行監(jiān)控，可實現(xiàn)從設備消毒、生產到CIP清洗的全自動控制。主要適用于各種液體食品的無菌加工生產線上，尤其適用于無菌紙包裝、無菌薄膜包裝、無菌屋頂包及無菌PET瓶包裝生產線。

　　工作原理：

　　一般物料進入滅菌機中冷熱料熱交換裝置中而得到預熱，再經過充滿高壓的高溫桶，物料被迅速加熱到殺菌溫度并在此前后保持約3秒，其中的微生物及酶類很快被殺滅。物料出高溫桶后通過與冷料的熱交換獲得冷卻，一般溫度低于65℃。如果下道工序需要提高溫度則可通過調節(jié)角式截止閥或循環(huán)等途徑達到要求，反之則通過接入冷卻水來降低出料溫度。出料通過節(jié)流閥控制，此閥能使在維持一定壓力下物料的沸點高于較高溫度。正常生產時調節(jié)此閥，由泵的推動力克服彈簧壓力而產生背壓控制流量，在清洗滅菌機時則應全部開啟。循環(huán)貯槽可用來配制酸堿溶液，對盤管內壁積垢進行有效清洗。由于高溫瞬間滅菌設備同時采用不銹鋼三通旋塞，流量可以得到適當調節(jié)。

　　優(yōu)點：

　　1、可降低設備投資50% ~70%(不用鍋爐，不配置鍋爐房及鍋爐附屬設施)；

　　2、降低產品綜合成本40%~60%(滅菌耗電量22~24kW/噸產品,無耗煤)；

　　3、節(jié)省人力2~3倍(減少操作人員其中包括司爐人員)；

　　4、節(jié)省場地90%~95%(勿需鍋爐房，設備自身占地面積小，無附屬設備)；

　　5、滅菌溫度高、時間短，能較大程度的保持產品的天然風味和減少有益于人體營養(yǎng)成分的損失；

　　6、利用滅菌技術，高溫瞬間滅菌設備可代替落后傳統(tǒng)的鍋爐蒸汽滅菌技術。